Заливное из курицы

Несложный рецепт заливного из курицы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заливное

Ингредиенты на девять порций

• Пропорции всегда беру на глаз.
• Окорочка без кожи и жира - 2 шт
• Отварной морковь - 0,5 шт
• Яйца сваренные вкрутую - 2 шт,
• Лимон
• Зелень петрушки и укропа
• Зеленый лук
• Соль, специи
• Белок 1 яйца
• Желатин

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем курицу (это должна быть нежирная курица) с добавлением перца горошком, соли и половинки луковки.
2. Бульон не должен кипеть сильно иначе он станет мутным.
3. Как только курица сварилась ее вынуть в миску и отложить до надобности.
4. Белок одного яйца взбить вилкой и тонкой струйкой влить в наш бульон постоянно помешивая и прокипятить. 5. Яйцо является оттяжкой, и когда оно превратится в хлопья бульон станет чистым как слеза. Остудить и процедить через плотную ткань или марлю сложенную в несколько слоев.
5. Теперь бульон должен хорошенечко остыть, если есть жир на поверхности нам его необходимо снять. Снять можно 2-мя способами:
6. - охладить, чтобы жир побелел и тогда его без труда словить или
7. - аккуратно промакнуть поверхность салфеткой (делать это быстро едва касаясь поверхности бульона)
8. Далее замочить желатин как написано на упаковке ( в зависимости от количества Вами сваренной жидкости).
9. Желатин добавить в наш бульон и хорошенько нагреть НЕ КИПЯТИТЬ (от этого желатин утеряет свои свойства). Все остальное это творческий процесс.
10. Я взяла металлические формы, что бы потом перевернуть на тарелку, можно делать порционно в салатники.
11. Мяско разделяем руками на пряди, яйца режем на кружочки, морковку и лимончик дольками, фигурками и все 11. это красиво выкладываем, не забывая украшать зеленью!!!! Аккуратно залить бульоном. Мне не пришлось заливать в несколько раз, так рисунок был на дне и ему ничего не грозило и мяска было много, так что смело налила бульон до верха и поставила в холодильник застывать.
12. Если вы делаете рисунком вверх, то залить небольшим количеством заливного и поставить охлаждаться, как только рисунок зафиксировался, доливаем до верха и оставляем застывать до конца!
13. Приятного аппетита!

Чтобы без труда вынуть заливное из формы, ее необходимо на несколько секунд опустить в кипяток и тут же перевернуть на тарелку (предварительно форму накрыть тарелкой).