Непростой рецепт капусты квашеной с перцем и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 314 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 314 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийВ книге рецепт дан на 10 кг. капусты, я сделала на 2 кг. капусты.В первой колонке буду писать кол - во, которое я брала, во второй колонке кол - во ингров, данные в книжке (может кому пригодится).Капуста белокочанная - 2 кг. ( - 10 кг. )Помидоры - 100 гр. ( - 500 гр. )Сладкий перец - 100 гр. ( - 500 гр. )Кабачок - 1 шт. ( - 1 шт. )Морковь крупная - 2-3 шт. ( - 5-6 шт. )Чеснок - 0,5 головки ( - 2 головки)ПетрушкаУкропКинза - всю зелень брала по пучку.ДЛЯ РАССОЛА:Вода - 500 мл. ( - 1 литр)Соль - 25-30 гр. ( - 60 гр. )Пошаговое приготовлениеКаждый кочан разрежем на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируем 2-3 минуты в кипящей воде (капусту я брала не крупную, меньше среднего кочана, два кочанчика, примерно, по 1 кг. ). Кабачок с кожицей, морковь и помидоры нарежем кружочками, чеснок измельчим, зелень мелко нарежем.Для рассола в кипящей воде растворим соль. Рассол охладим, процедим.Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложим слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью.Зальём овощи охлаждённым рассолом. Ставим под гнёт на 3 дня при комнатной температуре, потом перенесём в холодное место.А где моя большая рюмка?!
