Фасоль в горшке. Самобытный и незатейливый древний византийский рецепт

Простой рецепт фасоли в горшке. Самобытный и незатейливый древний византийский рецепт румынской кухни. Пошаговый рецепт румынской кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Румынская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• фасоль – 300 г
• лук репчатый – дюжина больших луковиц. Немало, прямо скажем. Чистить долго и не весело
• масло оливковое – половина стакана
• вода питьевая – 1 литр
• соль поваренная – 1 ложка чайная
• перец чёрный молотый – 1 ложка чайная
• перец красный молотый – какой есть. По вкусу. Можно ещё добавить.
• . тимьян (Thymus vulgaris, Thyme, Garden thyme, Thymian) сухой молотый – 1 ложка чайная и.
• . мяту (Mentha viridis, Spearmint) свежую листовую – четверть пучка

Пошаговое приготовление

1. Этот рецепт – простейший способ уподобиться византийцам и понять их кухню. Несмотря на очевидную простоту, блюдо приготавливается достаточно долго. В том числе и руками повара. Будем пробовать? Тогда…
2. …фасоль замочить на ночь в питьевой воде, поутру или ближе к обеду подварить до готовности. Неплохо добавить для стартера бывшие неведомыми византийцам специи и/или пряности, например столь подходящие к фасоли мяту и тимьян.
3. Пока фасоль отваривается, очистить и порезать доступным способом лук репчатый (долгий процесс при таком количестве, доложу я вам. Мало не покажется. Особенно если учесть, что чешуйки хорошо бы уже начать собирать к Пасхе - яйца красить, а головки резать предстоит кружочками), а затем поджарить его в масле оливковом. Под «поджарить» имею в виду термообработку лука на сковороде до появления приятного запаха.
4. Перемежая - расслоить в горшке для запекания лук и фасоль, приправить, посолить, поперчить и омаслИть состав, исходя из собственных вкусовых пристрастий, наклонностей и жизненного опыта. При большом желании по наитию (и чтобы не пропадала) долить жидкостью, оставшейся от варки фасоли.
5. Установить горшок в холодную духовку (если ставить в горячую, он почти наверняка лопнет. Тогда пропадёт и его содержимое), смело выставить желаемую температуру на около 160-180 С и в течение примерно 50 минут дожидаться рождения вкусного византийского блюда.
6. Если покажется пресноватым, помните, они именно так ели. И коль попробовали «по - ихнему», теперь смело добавьте недостающие лично Вам ингредиенты из числа наличных у доме.
7. Приятного аппетита!

А желающим предлагаю также вместе послушать задушуберущую византийскую песню

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Когда делала фасоль в горшке. самобытный и незатейливый древний византийский рецепт и не сомневалась, что получится вкусно!