Хлеб деревенский

Простой рецепт хлеба деревенского домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 315 минут. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 315 минут
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г муки
• 1 ч л без горки сухих дрожжей
• 1 ч л без горки соли
• 1,5 чашки теплой воды ( 300 мл )
• 0,5 ст л уксуса
• немного растительного масла ( для смазывания )

Пошаговое приготовление

1. Муку просеять дважды.
2. Отмерить и высыпать на муку дрожжи, соль. Перемешать.
3. В мучную смесь влить теплую воду, размешанную с уксусом. Перемешать деревянной лопаткой.
4. На рабочий стол налить где - то 1 ст л растительного масла, слегка его размазать рукой, на смазанную поверхность выложить тесто и вымесить его смазанными растительным маслом руками.
5. Тесто уложить в высокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставть в теплое место на 2 часа. Тесто должно подняться минимум вдвое.
6. Поднявшееся тесто обмять, выложить на стол и хорошо вымесить. Вернуть в миску, накрыть пленкой и поставить в тепло на 1,5 часа.
7. Еще раз обмять поднявшееся тесто, вымесить и выложить в смазанную растительным маслом форму для выпечки. Дать хлебу подняться в тепле где - то 45 мин ( достаточно чтобы оно «подросло» чуть выше бортика формы).
8. Фому с хлебом «посадить» в разогретую до 210-200 духовку и печь 10-15 мин в режиме гриль+конвекция. Понизить температуру до 180 - еще 10 мин. За это время крочка верха должна запечься. Выключить гриль, понизить температуру до 160 и выдержать последние 15 мин. Если очень хочется хрустящей горбушки - выдержать еще 10 мин при 140.
9. Хлеб выложить на решетку и дать остыть.
10. Сегодня я добавила в муку 0,5 ч л порошка кориандра. Иногда вместо него «озвучивает» деревескую нотку тмин или фенхель. Иногда всего понемногу ложу вместе. Я растиряю специи в ступке и добавляю в просеянную муку. Для блеска и вкусной корочки хорошо верх хлебушка смазать слегка взбитым белком и повторить эту процедуру еще раз после того, как гриль будет выключен. И, наконец, если пользоваться разной мукой ( обеленная, необеленная, ржаная, с отрубями и т. д. ) - дом будет благоухать по - новому каждый раз, но всегда это будет запах счастья.
11. Везучей обладательницей хлебопечки я не являюсь и этот действительно простой в исполнении рецепт позволяет мне не умирать от зависти, когда я листаю страничку выпечки на нашем сайте.
12. Да и дешев домашний хлебушек! Мой «кирпичик» из самой дешевой муки стоит не больше 25 американских центов без учета стоимости 35-40 мин работы духовки ( рыдайте машинные хлебопеки - у вас это 3-4 часа!).
13. Еще. Самым удачным местом для расстойки выпечки оказалась чуть подогретая микроволновка.
14. Попробуйте, коллеги!

 

какой интересный рецепт хлеба деревенского
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении хлеба деревенского, аздесь такое