Острые, пряные, маринованные баклажаны по-египетски

Непростой рецепт острых, пряных, маринованных баклажанов по-египетски египетской кухни. Пошаговый рецепт египетской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 29 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Египетская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны(маленькие) - 8-10 шт.,
• Перец болгарский(красный) - 1 шт.,
• Перец чили - 1 стручок,
• Чеснок - 6-7 зубчиков,
• Оливковое масло - 150-200 мл.,
• Петрушка - 1 пучок(большой),
• Сок лимона - 4-5 ст. л.,
• Уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст. л.,
• Кориандр молотый - 1 ст. л.,
• Карри(порошок) - 1 ст. л.,
• Кумин(молотый) - 0,5 ч. л.,
• Перец чили(молотый) - 0,5 ч. л.,
• Соль - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут, или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
2. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.
3. Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.
4. В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку.
5. Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.

Баклажаны умопомрачительные!!! Закуска и к обеду, и к «стограммчику» обалденная!!!))) Если баклажаны маленькие, подаём на стол целиком, если большие - можно нарезать поперёк, шириной 2-3 см. А ещё очень вкусно макать хлебушком в насыщенное оливковое масло от баклажанчиков. *** я забыла сразу написАть, что баклажаны нужно перед запеканием смазать оливковым маслом, сейчас отредактировала, если кто уже распечатал рецепт - внести коррективы!