Баклажаны с пармезаном (я назвала бы это запеканкой)

Простой рецепт баклажанов с пармезаном (я назвала бы это запеканкой) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан - 3 шт
• Лук - 1 шт
• Моцарелла - 20 г
• Кедровый орех - 50 г
• Томатный соус - 2 половника
• Пармезан - 100 г
• Мука - 2 ст. л.
• Орегано, базилик, оливковое масло, соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на кусочки толщиной 5 мм, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть из масла, выложить на бумажные полотенца, посолить и поперчить. Лук измельчить и слегка обжарить 3 минуты.
2. Выложить баклажаны слоями на противень, перемежая их томатным соусом, орегано, листками базилика, обжаренным луком и нарезанной на кубики моцареллой. В конце посыпать пармезаном.
3. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Готовое блюдо украсить орешками.
4. Приятного аппетита! )

Вариант приготовления томатного соуса. Книги под рукой нет, но примерно так: 2 ст л оливкового масла 1 большая луковица, мелко порезанная 3 дольки чеснока, раздавленных 1 ст л сухого орегано 2 ст л томатной пасты 1 ст л сахара 4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных 1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и готовить примерно 7-8 мин, пока луковица не станет мягкой. 2. Добавить орегано, томаты, томатную пасту, сахар. Приправить по вкусу и тушить 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет. 3. Приправить солью и молотым черным перцем. Подавала с бараниной и красной фасолью.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.