Несложный рецепт тальятелле (гнезда) с мидиями и оливками в томатном соусе итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции400 г тальятеллеДля соуса:600 г мидий (замороженных, очищенных и предварительно отваренных)1 большая луковица1 красная паприка2 зубка чеснока100 г оливокОливковое масло500 мл томатного пюре100 мл сливокСоль, молотый перец, тимьян, розмаринПошаговое приготовлениеРазмораживаем мидии, и сливаем с них лишнюю жидкость, образовавшуюся при оттаивании.Ставим в кастрюле воду для тальятелле, пусть закипает, а тем временем занимаемся соусом.Лук, чеснок и паприку мелко нарезаем и припускаем на оливковом масле, добавив туда же оливки. К овощам добавляем размороженные мидии, тушим пару минут, и вливаем томатное пюре. Солим, только осторожно, помня, что оливки уже имеют соль, перчим, добавляем тимьян и розмарин. Убавляем огонь и продолжаем тушить.В кипящую подсоленную воду опускаем тальятелле, и варим их 5 минут, сливаем воду. Теперь их надо выложить на тарелку в виде гнезд, это легко сделать, имея в арсенале двузубую кухонную вилку. Хоть они и продаются уже свернутые в гнезда, мне никогда не удается сварить их, сохранив форму. Макароны накрутить на вилку и аккуратно сдвинуть на тарелку. Полить соусом и подать к столу.Приятного аппетита!Tagliatelle - яичная лапша, разновидность итальянских макаронных изделий. Легенда гласит, что тальятелле были впервые приготовлены в эпоху ренессанса в 1487 году. Один из поваров был очарован прической Лукреции Борджа, которая была сделана по случаю ее свадьбы с Альфонсо дЭсте. По всей видимости, прическа напоминала гнезда. Сначала тальятелле были пищей богатых, но потом постепенно появились и на столах простого народа.
