Говядина по-бургундски

Непростой рецепт говядины по-бургундски французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина - 800 гр.
• Вино красное сухое - 1/1, стак.
• Шампиньоны - 200 гр.
• Лук репчатый красный - 1 шт.
• Лук зеленый - 6-8 перышек
• Сливочное масло - 4 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Молотый перец - 1/1, ч. л.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Говяжий бульон - 1/1, стак.
• Эстрагон - 1 ч. л.
• Приправа Прованские травы - если есть

Пошаговое приготовление

1. Говядину обмыть, удалить жир, нарезать небольшими кусочками. Залить вином и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук - кусочками, красный лук - кольцами.
3. В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла, положить грибы, лук (оба) и выдавить чеснок. Жарить в кипящем масле примерно 5 мин.
4. В тарелке смешать соль, перец, муку. Разогреть сковороду с оставшим слив. маслом.
5. Говядину достать из маринада, откинуть на дуршлаг, маринад сохранить. Когда стечет, обвалять в муке. Обжаривать, пока мясо не подрумянится - 4-5 мин.
6. Добавить к мясу овощи, бульон, маринад, эстрагон, прованские травы, довести до кипения и тушить помешивая 5-7 минут, пока соус не загустеет.

На ужин надо было готовить говядину, никак не могла выбрать рецепт. На пороге нарисовался муж с бутылочкой красного французского. . и вот результат!

 

рецепт весьма кстати!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.