Несложный рецепт роЛлОв...познаю искусство приготовления японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 216 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 216 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: РоллыИнгредиенты на одиннадцать порцийлисты нори упаковка (10 шт)рис круглозерный краснодарский 1 стаканрисовый уксус 2 ст ложкисоль 1 чайн ложкасахарный песок 1/1, чайной ложкиготовые замороженные королевские креветкисвежий лосось 300 гравокадо 1 штсливочный творожный сыр (любой)циновкапищевая пленкаПошаговое приготовление-готовим рис -Для роллов нужно чтоб сваренный рис был липкий, но рассыпчатый, не как каша; рисинка к рисинке. Во время варки его нельзя мешать, всвязи с чем у меня постоянно были проблемы - то пригорит, то недоварится, то получится слишком жидкая каша. . И я для себя нашла самый лучший способ варки риса для ролл - в микроволновке. При такой варке рис всегда получается то что надо! Итак. промываем рис минимум в 8 водах. Насыпаем рис в стеклянную кастрюльку (для микроволновок), заливаем теплой водой и оставляем постоять минут 30. Далее рис опять промываем пару раз. Заливаем водой (на стакан риса чуть больше стакана воды, примерно 1 и 1/1, ). Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 12 минут. По истечении этого времени достаем кастрюлю, и оставляем постоять !не поднимая крышки! еще минут 20. - готовим соус для риса -Разогреваем рисовый уксус, добавляем в него соль и сахар и перемешиваем. Выливаем получившуюся смесь в теплый рис и перемешиваем, но очень аккуратно; перекладывающими движениями. Остужаем до чуть теплого состояния. - готовим креветки -Готовые креветки размораживаем, очищаем от шкурки, надрезаем спинку от головы до хвостика и вынимаем кишку (или пищевод?). Разрезаем все креветки вдоль «тела» на половинки. - готовим лосось -Свежий лосось нарезаем брусочками в разрезе примерно 11 см, немного солим и даем так постоять пару часиков. Рыба не должна быть сильно солёной, слегка. Нарезаем немного рыбы на тонкие пластинки для украшения ролл. - готовим авокадо -Авокадо нужен мягкий, ни в коем случае не жесткий. Это ужасно, когда он в роллах хрустит. Моем, очищаем от шкурки, вынимаем косточку и режем на брусочки 77 мм. - собираем роллы -Циновку обматываем пищевой пленкой. Листы нори режем пополам. Ложим нори на половину коврика ближнюю к вам блестящей стороной вниз (см фото). Берем рис руками, смоченными слегка водичкой, и раскладываем небольшим слоем на нори; причем с одной стороны не доходя до края листа на 1 см, а с другой стороны заходя на коврик на 1 см (см фото)Накрываем свободной стороной коврика и переворачиваем так, чтоб рис оказался на коврике (см фото).На лист нори намазываем сыр (со стороны где рис не выступает), поверх укладываем брусочки лосося, половинки креветок, брусочки авокадо (см фото)С помощью коврика заворачиваем ролл, причем рис который выступает за пределы нори должен перекрыть 1 см нори, который оставляли без риса. Уф. еле выразила мысль)))С помощью циновки (коврика) придаем роллу прямоугольную форму. Сверху укладываем пластинки лосося, и опять с помощью коврика придаем прямоуголную форму. - нарезаем роллы -С помощью оооочень острого влажного ножа нарезаем ролл на 6-8 маленьких роллов. - насладжаемся-Мммммм... обожаю роллы. Попробуйте приготовить и вы))) Сорри за большой текст, старалась как можно более понятно описать процесс. иногда было сложно выразиться))) Не стала выставлять свой рецепт вариантом, т. к. не нашла роллы именно с таким набором ингридиентов и такого способа приготовления риса не видела. Девочки и мальчики, может вы знаете какие то секреты в приготовлении роллов, или какие то особо вкусные начинки... поделитесь плиз.
как вкусно! Я полюбила роллы...познаю искусство приготовления с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
