Белые грибы сушёные

Оказывается совсем легко и доступно запастись впрок сушёными грибами собственноручно. Особенно если у вас есть хороший урожай. Это касается в большем случае любителей-грибников. У нас есть под руками всё необходимое, грибы и духовка, иголка с ниткой и солнечная погода, или просто ветерок. А теперь сушим белые грибы и шампиньоны. Для сушения грибов можно выбрать один из способов: электрическая сушка, духовка с режимом конвекция или просто на солнце.

Очень простой рецепт белых грибов сушёных европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 4 часа. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Белые грибы свежие 500 г
• Шампиньоны свежие 500 г

Пошаговое приготовление

1. Берём свежесобранные лесные белые грибы.
2. Совсем не моем. Грибы очищаем от загрязнений ножиком. Так же вычистим все повреждённые места и места с червячками, если таковые имеются.
3. Белый гриб абсолютно весь съедобен. Губка под шляпкой приносит особый аромат, чем зеленее, тем лучше.
4. Режем на дольки толщиной около 6-8 мм.
5. Выкладываем дольки белого гриба на пекарскую бумагу и выносим на улицу под прямые лучи солнца. Время от времени переворачиваем на другую сторону. Грибы будут сушиться около 2-3 дней, в зависимости от погоды и толщины долек.
6. Электрический духовой шкаф с конвекцией. Здесь понадобится всего 3-5 часов, в зависимости от толщины нарезанных грибов. Расположим противни на 2 и 4 полке в 5 полочной духовке. Температура должна быть около 40-55°С в режиме конвекция, в зависимости от грибов и их размера. Между дверью и шкафом вставлена палочка, чтобы дверь была полностью не закрыта, то есть с маленькой щелью. Через половину времени перевернём грибы на другую сторону.
7. Ещё один способ — сушение на воздухе и солнце. Берём свежие шампиньоны. Вес считаем так, что сушёные будут весить приблизительно в 10 раз меньше свежих грибов. Нужна нить и иголка.
8. Нарежем грибы так же на дольки, но не такие толстые, как белый гриб, достаточно по 4 мм.
9. Вдеваем нить в иглу. Нанизываем дольки грибов на иглу и прошиваем, т. е. подвешиваем грибы на нить.
10. У нас вышла вот такая цепь из грибов. Подвешиваем цепочку на открытом воздухе, таким образом грибы сушатся и на солнце и на ветру. Грибы продолжают сушится даже в тени и ночью. На сушение уходит около 2-3 дней.
11. А вот и наши сушёные шампиньоны. Они должны чуть - чуть оставаться эластичными, не ломаться.
12. А вот так выглядят наши белые грибы. Вес так же уменьшается в 10 раз. Белый гриб должен быть хорошо сухим, может ломаться, но не в крошку.
13. Закрываем сушёные грибы на хранение в дозы или банки, где есть достаточно места, чтоб грибы дышали. Храним их закрытыми в тёмном месте. Сохраняются правильно высушенные грибы несколько лет. Если ваши грибы через время становятся гнилыми или с запахом цвелости, то они хранились неправильно и их не следует употреблять.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!