Сложный рецепт овощей в маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 289 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 289 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на шесть порцийбаклажан 1 шт.кабачки 1 шт.гогошары 1 шт.картофель 2 шт.морковь 1 шт.мука 1 ст. ложкамасло растительное 3 ст. ложкисоль по вкусуДля маринада:морковь (ломтики)3 шт.корень петрушки (ломтики)3 шт.сельдерей (ломтики)3 шт.луковицы 2 шт.масло растительное 2 ст. ложкитомат - пюре 3 ст. ложкисоль по вкусусахар по вкусуперец по вкусууксус винный по вкусулавровый лист по вкусузелень укропа по вкусузелень петрушки по вкусуПошаговое приготовлениеУ баклажанов и кабачков срезать соцветие и плодоножку; картофель и морковь очистить; у гогошара срезать плодоножку с донышком, удалить семена. Овощи вымыть и нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон каждый кружок в отдельности. Сложить в сотейник, залить маринадом, протушить и охладить.Маринад: морковь, корни петрушки и сельдерея нарезать кружочками, репчатый лук мелко нашинковать (можно все овощи нарезать соломкой). Овощи сложить в сотейник и спассеровать на растительном масле с томатом - пюре. За 3—5 мин до конца этого процесса добавить немного горячей воды, соль, перец, сахар, лавровый лист, уксус и тушить до готовности. Готовый маринад заправить рубленой зеленью, перелить в керамическую посуду и охладить. Маринад имеет приятный кисло - сладкий вкус.
