Баклажаны фаршированные овощами

Несложный рецепт баклажанов фаршированных овощами средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 5 баклажан
• 4 луковицы
• 4 зубка чеснока
• 3 моркови
• 2 кабачка
• 2 крупных помидора
• зелень петрушки
• 3 болгарских перца
• соль, свеже - молотый перец
• 150 мл оливкового масла.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам. Каждую половинку надрезать вдоль, не прорезая кожицу. Посолить и поставить под пресс на 30 минут для удаления горечи.
2. Перец запечь. Поместить в полиэтиленовый мешок и плотно закрыть. Через пару минут выбрать перец и очистить. Разрезать вдоль на три - четыре части. (Я использовала готовый перец из банки).
3. Лук крупно нарезать (я его режу вдоль). Чеснок разрезать пополам, удалить проростки. Морковь и кабачки нарезать соломкой. Помидоры очистить, удалить семена и нарезать соломкой.
4. В глубокой сковороде разогреть 100 мл масла. Пассеровать в нем лук до прозрачности. Поочередно добавить овощи. Посолить, поперчить. Тушить до мягкости овощей. Снять с огня, добавить измельченную зелень петрушки. Перемешать.
5. Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем.
6. Форму для выпекания смазать оливковым маслом. Выложить баклажаны срезом вверх. Смазать маслом и запечь в разогретой духовке при 180 С 20 минут.
7. На запеченные баклажаны выложить овощи и накрыть полосками перца. Смазать маслом.
8. Запекать при 180 С 20 минут.
9. Хороши баклажаны как в горячем, так и в холодном виде.
10. Приятного аппетита!!!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят баклажаны фаршированные овощами
Спасибо за прекрасную идею