Рошка де Рейес (Хлеб дня трёх королей) ФМ хлебный словарь

  1. lukashevich80

    lukashevich80 Вика Л

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    60
    Симпатии:
    66
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Алма-Ата

    Несложный рецепт рошки де Рейес (Хлеб дня трёх королей) ФМ хлебный словарь мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 247 килокалорий.


    Рошка де Рейес (Хлеб дня трёх королей) ФМ хлебный словарь
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 120 минут
    • Количество калории: 247 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Мексиканская кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на восемь порций

    • Тёплая вода - 120 мл (хотела убрать, но в процессе поняла, что даже с сухими дрожжами она пригодится, иначе сухое тесто)
    • Яйцо - 2 шт + 4 желтка
    • Сухих дрожжей - 1 ч. л.
    • Пшеничная мука - 350 г
    • Соль - 1/1, ч. л.
    • Сахар - 50 г
    • Сливочное масло - 115 г + 25 г растопленного сливочного масла, для смазывания теста
    • Фрукты засахаренные - 150 г (я использовала всего 60, не люблю когда много)
    • Сахарная пудра - 150 г + немного для обсыпки
    • Сливки - 30 мл
    • Засахаренные фрукты для украшения

    Пошаговое приготовление

    1. Положите 150 г муки в миску. Добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Два яйца смешайте в отдельной миске с четырьмя желтками, добавьте 115 г сливочного масла, влейте воду и всё хорошо перемешайте.
    2. Соедините муку из первой миски с яично - масляной смесью и перемешайте.
    3. 50 г муки смешайте с засахаренными фруктами (я не делала, потому, как засахаренные купить не удалось). Добавите фрукты и оставшуюся часть муки к приготовленной смеси. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 мин, до получения однородной массы.
    4. Сформируйте тесто в шар. Используя посыпанную мукой ложку, сделайте отверстие в центре, и немного растяните его.
    5. Выложите тесто кольцом на смазанный лист пергаментной бумаги и накройте слегка смазанной прозрачной пленкой. Оставьте в теплом месте на 2 часа или пока не поднимется вдвое.
    6. Разогрейте духовку до 180 С. Растопите 25 г сливочного масла и смажьте им тесто. Выпекайте в духовке при 180 С в течении часа.
    7. Смешайте сахарную пудру и сливки. Полейте хлеб этой смесью, когда он остынет. Украсьте хлеб фруктами, сверху слегка присыпьте сахарной пудрой.
    8. Приятного аппетита! )

    Это рождественский хлеб Мексики. Рошка де рейес хлеб круглый, как корона, символизирующая Иисуса как царя. Население Мексики украшают хлеб засахаренными фруктами, апельсиновыми корками, ананасом, вишней. Украшения напоминают драгоценные камни в короне. В хлеб принято класть фигурку Иисуса, тот кто найдёт её будет удачлив весь год, а так же следующим устраивает у себя празднование Рождества. Мой выбор пал на этот хлеб, потому как он очень красивый (у меня, к сожалению не сложилось с фруктами, а то было бы волшебно!, хотя вкус просто восхитительный и без них вышел). Плюс, на нашем сайте нет такого хлеба. Вот фото из книги, каким он должен быть на самом деле ярким! ))) Хотела поделиться ссылкой для таких как я, которые не знают как пересчитать вес дрожжей: foreverculinary. com/spravochnik/drozhzhi/, мне очень всё там понятно, потому как в рецепте у меня были как раз сухие активные дрожжи, а в магазине можно найти только сухие быстродействующие.



     
    Fbojoiez, КристюшаЕ, Huoojeoao и ещё 1-му нравится это.
  2. Odeifuuru

    Odeifuuru Алеся

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    76
    Симпатии:
    84
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Волгоград

    Отличный рецепт! Спасибо, lukashevich80. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Г_Лагутина и ДарияС нравится это.
  3. senatorova84

    senatorova84 Алеся С

    Регистрация:
    1 янв 2017
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    24
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Хабаровск

    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....