Кетчуп — третий вид приправы, получивший за последние 50 лет международное распространение. В каждой стране есть свои рецепты кетчупа, более или менее удачные. Но композиция его проста: томатное пюре плюс уксус и пряности.По этому рецепту я варю кетчуп более 10 лет. Добавка горчицы усиливает кетчуп как приправу, более подходящую к свинине и изделиям из неё.Простой рецепт кетчупа «Анкл Бенс» на зиму европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 59 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 59 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: Пост, ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на двадцать порцийГорчица сухая молотая 50 гЛавровый лист 8 шт.Лук репчатый 200 гПерец чёрный молотый 20 гПомидоры 5 кгСахар 400 гСоль 90 гУксус столовый 20 млЧеснок 60 гПошаговое приготовлениеДля приготовления кетчупа возьмём помидоры, чёрный молотый перец, лавровый лист, сахар, соль, горчичный порошок, уксусную кислоту, лук и чеснок.Помидоры помыть, порезать на дольки. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.В кастрюлю с помидорами добавить перец и лавровый лист. Кипятить на небольшом огне 15 минут.Затем добавить сахар, соль, горчичный порошок, уксусную кислоту, лук (измельчить) и чеснок (натереть на мелкой тёрке). Ещё кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.Домашний кетчуп готов, выход — 4,5 литра.
