Непростой рецепт теплых маринованных оливок по‑французски французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 407 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 407 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Закуски, Французская кухня, Постная едаИнгредиенты на четыре порцииЧеснок 2 зубчикаОливковое масло 0,6 стаканаЛук - шалот 1 штукаБелый винный уксус ½ стаканаКоричневый сахар 1 столовая ложкаЧерный душистый перец ¼ чайной ложкиРозовый перец 1 чайная ложкаПалочки корицы 1 штукаЛавровый лист 1 штукаЛимонная цедра 2 кускаЦедра апельсина 2 кускаОливки 340 гПошаговое приготовлениеРазогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне и добавьте тонко нарезанный чеснок. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 30 секунд. Переложите чеснок ложкой с дырками в небольшую миску, сохранив масло.В кастрюле доведите до кипения 0,25 стакана уксуса с тонко нарезанным шалотом и коричневым сахаром и варите примерно 4 минуты, помешивая, пока объем не уменьшится до 1 ложки.Добавьте чеснок, чесночное масло, оставшееся оливковое масло, оставшийся уксус, специи, лавровый лист, цитрусовые цедры и оливки и доведите до кипения. Переложите в миску и охладите до теплого состояния. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 24 часа.Слегка разогрейте перед подачей и ложкой с дырками переложите в сервировочную миску. Подавайте.Оливки можно подавать комнатной температуры, но, когда они теплые, вкус более насыщенный и оливки более мягкие.
