Сорпа

Сорпа — вкуснейший суп. Традиционно его готовят из баранины, допустима говядина. Я думаю, это некая разновидность шурпы, а название видоизменилось от произношения (у нас называли сурпа). Такой ароматный, горячий суп особенно ценен холодными промозглыми вечерами. Особенно его любят мужчины, придя домой с холода.

Пробуйте, рецепт простой, подавать горячим с пряными травами. Время приготовления зависит от качества мяса, я люблю разварное мясо, поэтому томлю в небольшом количестве воды долго.

Простой рецепт сорпы казахской кухни. Пошаговый рецепт казахской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 50 мин. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 50 мин
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Казахская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Баранина на косточке 500 г
• Картофель 3 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Сельдерей стебли 1 шт.
• Смесь перцев 0.25 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Укроп свежий 2 веточка

Пошаговое приготовление

1. Для сорпы взять баранину (у меня порубленное седло барашка), картофель, морковь, сельдерей, лук, зелень, пряности, соль.
2. Баранину залить водой, чтобы покрыла слегка.
3. Когда закипит, снять пену и добавить крупно нарезанные коренья (кроме картошки) и стебли зелени, посолить.
4. Варить на медленном огне до мягкости мяса.
5. Очистить и крупно нарезать картофель.
6. Когда мясо сварится, добавить в кастрюлю кипяток — столько, сколько нужно для супа.
7. Опустить картофель, довести до кипения и убавить огонь.
8. Добавить перец и лавровый лист. Довести до готовности.
9. Заправить зеленью, чуть настоять и подавать.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!