Простой рецепт салата из квашеной капусты с грейпфрутом украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииКвашеная капуста 200 г.Грейпфрут 1 шт.Оливковое масло 4 ст. ложкСахар 1 ч. ложкПоваренная соль 1 г.Свежая зелень 1 пучокКешью 50 г.Пошаговое приготовлениеХочу поделиться рецептом простого салата. Он отлично подходит к жареной или тушеной картошке. Поражает простотой и тонкостью вкуса. Сладкий и спелый грейпфрут (желательно красных сортов) зачистить от кожуры, обязательно срезать белый слой. В этом слое содержится горечь.Ножом вырезать мякоть у грейпфрута. Центральная часть грейпфрута и стенки долек должны остаться на кочане. Нам для салата нужна только мякоть. Кочанчик этот не выбрасывайте. Мы о нем еще вспомним.Зелень вымыть. У петрушки оборвать листочки. Нарезать меленько. Если вы используете укроп, с ним делаем то же, что и с петрушкой. Зеленый лук нарезаем мелко.Квашеная капуста бывает разная. Квасилась с морковью она или без - не имеет значения. Моя капуста домашняя, не перекисшая. Она имеет нежный вкус и ее не следует промывать. Если ваша капуста более кислая, ее лучше промыть водой, чтоб удалить излишнюю кислоту. Капусту отжать от рассола и воды. Выложить в салатник.Нарезанную зелень добавить к капусте.Перемешайте все. В капусту следует добавить сахар и снова перемешать. Попробуйте. При необходимости добавьте соль. Соль и кислота капусты - это не одно и то же. Возможно соль нужна. Заправьте салат растительным маслом экстра класса. Масло должно быть хорошим и желательно оливковым.Завершающим шагом добавьте в салат дольки грейпфрута. Они очень нежные. Нужно перемешать салат так, чтоб не особенно повредить их. Мы откладывали кочан от грейпфрута. На нем осталось немного мякоти и достаточно сока. Выдавите сок в миску к салату. Это улучшит вкус блюда. Перемешайте салат еще раз.Салат выложите на блюдо горкой. Украсьте по желанию и подайте к столу. Для украшения я использую сырые ядра ореха кешью. При желании их можно подрумянить. Можно заменить данный орех на грецкий или лепестки миндаля. Салат подать к столу. Салат очень вкусный и сочный. Необычное объединение вкуса квашеной капусты и грейпфрута удивляет. Блюдо очень домашнее, но его не грех будет подать и к праздничному столу. Отлично подходит к ужину в украинском стиле или к этновечеринке.
