Сыровяленая телятина в домашних условиях)))

См. пошаговые

Несложный рецепт сыровяленой телятины в домашних условиях))) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Свежая телятина 1,5 кг.
• Соль
• Чеснок гранулированный
• Паприка
• Прованские травы
• Шафран
• Имбирь молотый
• Хмели - сунели
• Вода)
• Перец черный молотый

Пошаговое приготовление

1. Первым делом засыпать мясо солью, чтоб тока тока закрывало его. У меня молодое мясо, свежее. теленка!Соли ушло 1,5 пачки.
2. Оставить в холодильнике на 5 дней, утром и вечером желательно переворачивать в течение этих дней. Вот у меня на фото уже прошло 5 дней и соль вытянула на себя всю воду из мяса.
3. После этого надо хорошо промыть мсо от остатков соли. Для этого мясо переложить в миску и поставить под проточную холодную воду на 1-2 часа.
4. После промывания, мясо насухо протереть марлей или бумажной салфеткой. Затем мясо плотно укутать в марлю.
5. Затем на мясо сверху положить что то тяжелое, у меня незнаю что даже. ну в общем эта штука весит 5 кг. Иными словами мясо поставить под пресс. И оставить в таком виде на 5 дней.
6. По истечении 5 дней распутать мясо и приготовить деревянные шпажки, у меня самодельные от одноразовых бамбуковых палочек для суши и роллов.
7. Этими самыми шпажками проделать дырочки в каждом куске мяса.
8. Затем при помощи проволоки их соединить между собой и повесить в хорошо проветриваемое помещение, накрыв сверху марлей. Оставить на 6 дней.
9. Ну вот и к завершению подощли. В миске смешать приправы любимые вами, особенно рекомендую чеснок гранулированный или сухой. В ингредиентах написала какие приправы использовала я.
10. Из мяса достать шпажки и каждый кусочек смочить водой. Затем обвалять в смеси приправ, хорошенько прижимая чтоб по максимуму прилипло приправ. Можно еще раз сбрызнуть водой и вновь обвалять в приправах, если побольше слой хотите. После этого мясо выложить на решетку и оставить мясо в таком состоянии на 7 дней, я в холодильнике держала. Можно подвесить ближе к форточке также на проволоку.
11. Вот и все, через семь дней мясо достать из холодильника и получать удовольствие! Приятного аппетита!

Мясо дома-это конечно вещь, очень понравилось нам. Не могли дождаться когда ж она приготовится. Я люблю утром с чашкой кофе и это мяско на черный хлеб положить... ммм смакота!!! Рекомендую!!!

 

отличная тема уже в закладке.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Надо попробовать

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

очень вкусный рецепт сыровяленой телятины в домашних условиях))), буду рада воспользоваться рецептом.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!