Несложный рецепт икры из баклажанов запеченая домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на одиннадцать порцийбаклажан 500 гпомидоры 500 гперец болгарский зелёный 200 глук репчатый 500 гчеснок 1 головказелень петрушки 1 пучокмасло подсолнечное 150 главровый лист 2 листаперец чёрный молотый по вкусуперец горошком по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны испечь в духовке целиком, положить под гнет, чтобы вытек горький сок. Лук очистить, мелко нарезать, положить в кастрюльку, залить подсолнечным маслом и пропущенными через мясорубку помидорами, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить. Когда сок в кастрюле выпарится наполовину, добавить половину нормы зеленого перца, пропущенного через мясорубку, и тушить, помешивая, до тех пор, пока почти весь сок не выпарится и красное масло не покроет всю массу.Обсушенные баклажаны пропустить через мясорубку и тушить с оставшимся маслом до тех пор, пока вся баклажанная масса не загустеет. Обе массы соединить, добавить мелко нарезанный оставшийся зеленый перец, зелень петрушки и поставить в духовку. В готовую и еще горячую икру добавить истолченный с солью чеснок, лавровый лист, хорошо вымешать и остудить под крышкой.
