Непростой рецепт чанфайны - куриной печени по-испански испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 129 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 129 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порции600 г куриной печени6 шт. душистого горошка100 мл сухого столового вина (в идеале - белого)2 ст. л. оливкового масла2 шт. репчатого лука (средний)3 зубка чеснока1 ч. л. корицы1 ч. л. тминаперец чили (по вкусу)зелень укропа (петрушки)1 ст. л. панировочных сухарейсоль.Пошаговое приготовлениеВыложить очищенную от пленочек печень в небольшую кастрюлю. Залить водой с вином, добавить душистый перец. Довести до кипения и варить минут пять на среднем огне.Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Добавить немного воды и тушить 5 минут, до испарения жидкости.Отваренную печень нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку с небольшим количеством бульона. Ввести специи.Добавить оставшийся горячий бульон и панировочные сухари. Перемешать. Довести до кипения.Мелко нарезать зелень укропа (петрушки) и выложить к печени. Посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.Подавать с салатом и любимым гарниром.Приятного аппетита!Блюдо испанской кухни, а точнее региона Саламанка. Весь фокус блюда в сочетании специй! Это блюдо сравнивают по универсальности с паэльей. Обычно основными ингредиентами являются печень (обычно баранья), рис, лук, специи, белое вино. P. S. За неимением белого вина я готовила чанфайна с красным.
