Главное условие этого блюда — хорошая молодая баранина. Если вы сомневаетесь в качестве мяса, можно использовать для маринада киви. Этот фрукт обладает по-настоящему мощной размягчающей силой, так что будьте осторожны, не держите в не мясо слишком долго.Несложный рецепт запеченной баранины с рисом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 636 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 636 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, МясоИнгредиенты на шесть порцийБаранина мякоть 800 гЧеснок дольки 5 шт.Мята свежая 20 гВино белое сухое (столовое) 300 млПерец черный молотый ½ ч. л.Майоран ½ ч. л.Орегано ½ ч. л.Зира (кумин) 1 ч. л.Растительное масло 60 млРис Арборио 300 гСоль 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеОчистите мясо от жил и нарежьте не слишком мелкими кусочками (5-6 см). Я использовала мясо задней ноги без костей. Сложите в кастрюлю вместе с чесноком и мятой.Смешайте вино и специи, добавьте в баранину и оставьте мариноваться под крышкой в прохладном месте на 1-2 часа. Мясо нужно будет пару раз помешать для равномерности маринования.На хорошо разогретой широкой сковороде с толстым дном обжаривайте мясо небольшими порциями, предварительно обсушив кусочки.Мясо должно получиться с коричневой корочкой, для этого кладите его на сковороду неплотно и жарьте на большом огне.В форму для запекания налейте немного масла и выложите вымытый рис слоем примерно 1,5 см, посолите. Сверху выложите обжаренную баранину.В сковороду, где жарилась баранина, налейте маринад (в котором мариновалось мясо) и прокипятите.В форму с мясом налейте кипящую воду и жидкость из сковороды. Запекайте 50 минут при 180 градусах, накрыв форму фольгой.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на запеченную баранину с рисом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
