Икра из баклажанов и сладкого перца

Несложный рецепт икры из баклажанов и сладкого перца домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны - 1 кг
• Перец красный сладкий - 2 шт.
• Помидоры спелые - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2-4 шт.
• Масло растительное - 40 г (по вкусу)
• Соль - по вкусу
• Перец - 1 щепотка
• Лимонный сок (по желанию) - 1-2 ч. ложки
• Зелень (по желанию) - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как сделать икру из баклажанов и сладкого перца: Включить духовку. Баклажаны помыть, вытереть насухо.
2. Перцы помыть, вытереть насухо.
3. Овощи смазать растительным маслом, выложить на противень. Противень поставить в духовку на среднюю полку. Запечь овощи при 220 градусах в течение 20-30 минут (овощи периодически переворачивать).
4. Тем временем ошпарить кипятком помидоры, очистить от кожицы.
5. Помидоры натереть на терке.
6. Готовые овощи выложить в пакет. Оставить на 20 минут.
7. Очистить баклажаны от кожицы.
8. Сложить в дуршлаг, поставить под гнет на 10-15 минут (чтобы вытек горький сок).
9. Перцы очистить от кожицы и семян.
10. Перцы порубить ножом мелко.
11. Баклажаны порубить мелко.
12. Почистить лук и чеснок. Чеснок порубить мелко. Лук помыть, нарезать мелко.
13. Все овощи соединить в миске. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом. В икру из баклажанов и перца можно добавить (по желанию) лимонный сок и мелко нарезанную зелень.
14. Икру хорошо перемешать. Икра из баклажанов и перца сладкого готова.
15. Икру из баклажанов и перца можно подавать. Приятного аппетита!

 

И как у тебя все получается???