Фиг вам! открытый фруктовый пирог/тарт

Непростой рецепт фига вам! открытый фруктовый пирог/тарт средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 133 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 15 небольших фиг, у меня были светлые
• 3 ложки алкогольной настойки с анисом (арак, раки, узо, пастис)
• 2 ложки лимонного сока
• 1 ложка мёда
• Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/1, (полторы) чайной ложки сухих дрожжей
• 200 г сл. масла
• 1/1, стакана жидкости (молоко, вода, апельсиновый сок, соевое молоко)
• 100 г сахара (лучше пудры)
• 2 пакетика ванильного сахара или чайная ложка ванильной эссенции
• несколько крупинок соли
• чуть муки для подсыпки
• разьёмная форма 26, смазать маслом и постелить на дно кружок бумаги для выпечки (более сочные фиги вдруг захотят потечь)
• духовка 180 С

Пошаговое приготовление

1. Сначала замаринуем начинку:
2. 1) Фиги помыть, отрезать хвостики и разрезать вдоль пополам. Поместить в миску.
3. 2) Полить их араком, мёдом и лимоном, помешать и оставить их мариноваться и собираться с духом и ароматом.
4. 3) Муку смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем.
5. 4) Смешать с маслом (руками) до получения той столь известной крупинчатой массы.
6. 5) Дрожжи развести в жидкости и влить в тесто.
7. 6) Быстро замесить/создать тесто. Как только получился тестяной ком - прекратить вымешивать.
8. 7) Поместить тесто в миску или кулёк и поставить в холодильник на час, или 2, или три. Тесто будет песочно - нежное и воздушное из - за разных разрыхрытелей. И легко разделывается.
9. 8) Раскатать круг теста толщиной с пол - сантиметра и диаметром 26 см. Поместить в форму. Скатать колбаски и создать вокруг пальцами бортики высотой в 2 см.
10. 9) Уложить фиги на тесто разрезом вниз. Лучше симметрично и акуратно, но это дело личное.
11. 10) Скатать ещё колбаски и покрыть сверху пирог как паутиной (внутренний круг, наружний круг и между ними соединения) на картинках в книжках.
12. 11) Окунуть кисточки в маринад (сироп) от фиг и смазать им бортики, паутину и верх самих фиг.
13. Выпекать около 40 минут (поздно вечером) - до красивой золотистости. Следите.

Ну пожалуйста не начинайте жаловаться что где фиги найдёшь типа. Мы все живём в разных уголках мира же. В этом году урожай фиг удачный, есть и те огромные тёмно-фиолетовые, которые нужно есть очень спелыми, у них сладчайший, медовый сок. Прямо афродизиак такой. А есть светлозелёные фиги, они поменьше, дольше хранятся и более мясистые. У них чуть другой вид сладости, более нежный. Фиговое дерево растет у нас тысячи лет, считает одним из семи видов растений которыми святая земля была благословлена. Упоминается конечно с начала Ветхого Завета как очень полезный и важный элемент питания. Тем более что фиговое дерево очень тенистое и не требует почти никакого ухода. Лежи себе летом под фиговым деревом и ешь сладкие плоды! Надоело лежать? Расстели фиговые фрукты на холстине и дай им высохнуть на жарком солнце. Вот и инжиром запаслись. Именно анисовая настойка/водка/арак сочетается и подчёркивает фиговую сладость, это я вычитала давненько и уже не раз пробовала, действительно работает на пользу.

 

Как здорово!
Спасибо большое, l_valentina