Рулет со скумбрией

Сложный рецепт рулета со скумбрией домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5 минут. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Дрожжевое тесто - 1 кг.
• Для теста:
• а) дрожжи живые - 25 гр
• б) сахар 25 гр.
• в) соль 5 гр. (шепотка)
• г) яйца куриные 4 шт.
• д) Кефир - 600 гр.
• е) Маргарин - 200 гр.
• ж) Мука пшеничная обычная 300 гр + 50 гр
• з) Мука пшеничная грубого помола - 800 гр. + - 50 гр
• Начинка:
• Скумбрия - 3 шт.
• Лук 3 шт.
• Картофель - 6 шт. средних
• Морковь - 2 шт. крупные
• масло подсолнечное без запаха для работы с тестом - 20 гр.
• яйца куриные 6 шт.
• яйцо куриное для обмазки 1 шт.
• Специи для рыбы - 10 гр
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто:
2. а) делаем Закваску: берем кастрюльку 2-3 литра. Наливаем кефир, +сахар, + щепотка соли, + режим кубиками маргарин, ставим на маленький огонь и регулярно помешиваем до того момента когда кубики маргарина не разойдутся. . температура смеси на о щуп не горячё. . Добавляем дрожжи, яйца, размешиваем до однородной консистенции добавляем муку 300 гр размешиваем. . и отставляем с огня ( все время на замес опары 5-7 мин) температура опары не гарячая теплая 25-30 гр.
3. б) Опара довольно быстро поднялась 5 мин уже за крышкой. . Добавляем 600 гр муки, остальную часть на до мес.
4. в) Замесили оставляем подходить. . Занимаемся начинкой:
5. Начинка.
6. а) Скумбрию моем, чистим от внутренностей, снова промываем, Солим, посыпаем специями. и в духовку запекаться 15 мин -180 градусов. По готовности вынимаем, остывшую чистим от костей разбираем для начинки.
7. б) Лук режим пассеруем на подсолнечном масле 15 гр.
8. в) Картофель и морковь отвариваем. Потом картофель режим кубиками 1 см - 1. 5 см. . морковь трем на крупной терке.
9. г) Яйца варим, режем кубиками
10. д) Смешиваем все ингредиенты начинки
11. Тесто подошло, обминаем, смазываем руки маслом разделяем тесто на три части, по о черед но раскатываем тесто раскладываем начинку, формируем рулет. Перекладываем на лис пекарской бумаги за ранние смазанным подсолнечным маслом и так три раза
12. Оставляем рулеты разойтись немного минут 15-20.
13. Обмазываем яйцом и в духовку на 180 гр минут на 40-60 - в зависимости от духовки.
14. в конце пару минут подержать под верхним грилем

 

Вкуснятина, обожаю рулет со скумбрией
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, В_Лапина