Простой рецепт азербайджанского плова азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порций5 ст. риса(персидский, индийский, басмати)4 ст. л. топленого масла1 щепотка шафрана(можно заменить 1/1, ч. л. куркума)Для казмага:1 ст. пшеничной муки1 яйцо1 ст. л. воды1 ст. л. сливочного маслаПошаговое приготовлениеВскипятить в просторной кастрюле 2-3 литра круто посоленной воды. В воду, кипящую ключом, засыпать предварительно промытый рис и проварить в течении 7-8 минут.Откинуть рис на друшлаг и промыть его кипятком.На дно казана положить немного масла и покрыть кусочками казмага (5 х5 см. ), укладывая их вплотную(можно даже внахлест). Высыпать рис, разровнять его, положить кусочки топленого масла и поставить казан на маленький огонь. Крышку, прикрывающую казан, обернуть полотенцем, чтобы пар, конденсируясь, не капал на плов.Через 1 час полить плов раствором шафрана в горячем масле(1/1, ст. л. ) и, закрыв крышкой продолжайте готовить еще не менее 0. 5 часа.После выключения газа не торопитесь открывать казан - дайте рису отдохнуть.Выкладывайте на блюдо горкой, украшая сверху и с боковрумяными кусочками казмага.Казмаг:Из муки, яйца, воды и растопленного масла замесить тесто,накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 мин. после чего раскатать в пласт толщиной 1. 5-2 мм. и нарезать кусочками.Если нет казана- не печальтесь, -подойдет толстостенная кастрюля, но обязательно с толстым дном. К азербайджанскому плову подают сладкую приправу из сухофруктов (рецепт на моей странице), тушеное мясо и т. д. Но это уже в следующих рецептах... Приятного аппетита!
как вкусно! Я полюбила азербайджанский плов с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
