Очень простой рецепт пожарских котлет русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 156 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 156 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КотлетыИнгредиенты на десять порцийкуриные грудки - 400 г батон - 50 г яйцо - 1 шт. небольшой лучок сливки (10% жирность) соль - по вкусу масло сливочное панировочные сухари растительное масло для жаркиПошаговое приготовлениеКуриное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой c лучком. Мякиш булки залить сливками, оставить минут на 10, затем отжать и добавить в куриный фарш. Туда же влить желток, приправить солью и вымешивать, добавляя время от времени по столовой ложке холодной кипяченой воды. Вымешивать долго, пока фарш не перестанет липнуть к рукам и стенкам миски.Охлажденное сливочное масло нарезать мелкими кусочками (лучше всего не более 1 х1 см). Разделить фарш на 12 кусочков. Из каждого кусочка слепить лепешку, в центр которой положить кусочек сливочного масла.Скатать маленькую вытянутую котлетку, обмакнуть ее в яичный белок, затем обвалять в панировочных сухарях.Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить до готовности со всех сторон. Переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишек масла, затем разложить на тарелках и посыпать рубленой свежей зеленью.
