Несложный рецепт скумбрии с шампиньонами в вине средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 53 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 53 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции2 шт. скумбрии125 г бекона200 г шампиньонов1 луковица1 веточка розмарина150 мл красного вина150 мл куриного бульона2 ст. л. оливкового масла2 ст. л мукисоль по вкусумука для обжарки рыбыПошаговое приготовлениеБекон нарезать на тонкие пластины (я использовала нерезку). Половину беконовых пластинок обжарить на сковороде до хрустящего состояния, вынуть из сковороды, промокнуть бумажной салфеткой жир и отложить в сторону для сервировки.Шампиньоны помыть обсушить, если крупные порезать, но не мелко.Лук мелко нарезать и обжарить с оставшимся беконом до прозрачности.К луку добавить шампиньоны 2 ст. л. муки и немного потушить.Добавить к шампиньонам вино, дать пару минут покипеть, затем влить куриный бульон и потушить все еще 4-5 минут.Скумбрию помыть, почитстить, аккуратно отделить филе, удалить жесткие реберные кости, посолить сделать на коже надрезы, чтобы избежать сворачивания рыбы на сковороде, обмакнуть в муку и жарить на сильно разогретой с оливковым маслом сковороде с обоих сторон до готовности, положив в сковороду веточки розмарина.Обжаренную рыбу выложить на тарелку, рядом грибы, тушеные в вине, посыпав хрустящими кусочками бекона.Приятного аппетита!В рецепте предлагалось положить рыбу к грибам и протушить пару минут, но я этого делать не стала.
