Очень простой рецепт айвового мармелада настоящего португальского (marmelada) португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 199 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 34Количество калории: 199 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на одиннадцать порцийайва - 1 кгсахар простой - 1,5 стаканасахар тростниковый - пару горстейПошаговое приготовлениеэто очень простой, но в то же время лучший рецепт самого настоящего мармелада, потому что мармелад так называется от слова marmelos - айва.Берем: килограмм айвы, режем произвольно, но не крупно. Косточки и сердцевинки заливаем половиной стакана воды, доводим в отдельной посуде до кипения, и варим минут 5-7.Полученным бульоном заливаем порезанную айву, добавляем сахар, доводим под крышкой до кипения, крышку снимаем, и на мельчайшем огне варим, периодически помешивая, около получаса. Снимаем с огня, пюрируем блендером до желаемого состояния - можно оставить небольшие кусочки. Но консистенция должна быть плотная!Выстилаем жаропрочную форму или ротивень пергаментом для выпечки, выкладываем на него получившееся пюре, и ставим в духовку на самую верхнюю решетку на самый маленький огонь. В нахих стандартных духовках, как ни крути, меньше 100 градусов не получается. Забываем часа на 4-5, или пока хватит терпения.Вспоминаем, вынимаем, остужаем, и, отпихивая ногой детей, родственников и соседей, режем на удобные кусочки. Запираемся в кладовке, и, млея от блаженства, едим!
