Торт с белым шоколадным муссом и персиками

Сложный рецепт торта с белым шоколадным муссом и персиками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т. к мне нужен был один не высокий бисквит)
• Масло 225 г
• Сахарная пудра 410 г
• Ванилин на кончике ножа
• Яйца 4 шт
• Мука 375 г
• Сода 1,5 ч. л
• Како порошок 90 г
• Пахта 350 мл
• Белый шоколадный мусс
• 150 г белого шоколада
• 150 г маскарпоне
• 60 г сахарной пудры
• 80 мл апельсинового сока
• 3 ст. ложки желатина
• 300 мл взбитых сливок
• 2 яичных белка
• Украшение, прослойка
• Абрикосовый джем
• Консервированные персики
• Киви 1/1, шт
• Сок от консервированных персиков 250 мл
• 1 пакет желатина для тортов

Пошаговое приготовление

1. Шоколадный бисквит:
2. Нагрейте духовой шкаф до 180 С. Смажьте форму сливочным маслом и выложите изнутри кулинарной бумагой.
3. Взбейте масло, сахар и ванилин до состояния мягкой воздушной массы.
4. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу.
5. Добавьте просеянную муку, соду и какао, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте пахту ( Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Чем заменить пахту – Смешайте 1 ст. л лимонного сока с молоком и дайте постоять 5 минут, прежде чем использовать. Я как раз использовала этот вариант, т. к. пахты у меня не было).
6. Тесто переложите в форму, разровняйте поверхность, выпекайте в течение 80 минут. (80 мин это для большого бисквита, если вы его уменьшили, то время выпечки тоже немного уменьшается, у меня выпкался примерно 60 мин. ) После 5 минут остывания в форме переложите бисквит на решетку для остывания.
7. Хранится бисквит в холодильнике не больше недели. В Книге еще пишут, что в замороженном виде бисквит хранится до 2 месяцев. (я замораживать не пробовала)
8. Белый шоколадный мусс
9. Желатин замочите в воде мин на 20, как разбухнет растопите на водяной бане.
10. Разогрейте в кастрюльке апельсиновый сок, снимите с огня, остудите.
11. Растопите шоколад на водяной бане.
12. Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте растопленный шоколад.
13. В массу с маскарпоне и шоколадом добавьте желатин, слегка взбитые сливки и яичные белки взбитые до консистенции мягкого пика, добавьте апельсиновый сок, все аккуратно перемешайте ложкой.
14. Бисквит уложите в разъемную форму, смажьте абрикосовым джемом и залейте шоколадным муссом, поставьте на холод до застывания.
15. На застывший крем, уложите консервированные персики, киви (нарезанное киви нужно ошпарить кипятком, если этого не сделать, то киви может разжижить желатин).
16. Желатин для тортов добавить в персиковый сок, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, немного остудить и вылить на торт. Выливать желатин нужно постепенно, давая каждому слою застыть.
17. До подачи на стол торт держать в холодильнике.
18. Приятного чаепития!

Торт получился не очень привлекательный, но вкус изумительный. Выставила его больше из-за мусса, делала его впервые, очень понравился. Желе для торта использовала впервые, как то оно мне не по душе пришлось, если его остудить до комнатной температуры, то на торт оно не выливается, а выкладывается, а если выливать горячим, мусс начинает таять.