Икра заморская баклажановая

Простой рецепт икры заморской баклажановой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• 2 больших баклажана
• 2-3 цукини
• 1-2 болгарских перца
• 2-3 морковки
• 2-3 помидора
• 4-5 зубчиков чеснока
• зелень (петрушка, укроп)
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны разрезаем вдоль, солим и оставляем на полчаса, чтоб выделился сок.
2. Готовим в толстостенной посуде. Баклажаны промываем водой, слегка отжимаем. Нарезаем кубиками. Начинаем тушить на среднем огне, периодически помешивая.
3. Нарезаем кубиками цукини, добавляем к баклажанам, продолжаем тушить, помешивая.
4. Нарезаем кубиками перец, добавляем, тушим.
5. Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем, тушим дальше.
6. Помидоры нарезаем кубиками, добавляем к икре, продолжаем тушить до готовности.
7. Чеснок очищаем, выдавливаем в икру через чеснокодав (или мелко нарезаем).
8. Зелень нарезаем, добавляем в икру. Всё перемешиваем.

Вместо свежих помидоров я в данном случае использовала консервированные. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде. Вкус более насыщенный на следующий день.

 

Tzduuibi, ты сама их придумала рецепт икры заморской баклажановой?