Ватрушки

Сложный рецепт ватрушек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 125 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 4-4(1/1, ) стакана муки
• 1(11 гр. ) пачка сухих дрожжей(так написано в оригинальном рецепте, у меня дрожжи Dr. Oetker 7 гр, вполне достаточно вообщем смотрите на пачке, на какое количество муки они идут)
• 1 стакан тёплого молока
• 3 столовые сахара
• 2 яйца
• 1/1, чайная ложка соли
• 1 пачка ванилина
• 4 столовые ложки сливочного масла(растопить)
• 1 желток для смазки
• Для начинки:
• 400 гр творога
• 2 желтка
• 150 гр изюма
• сахар по вкусу
• ванилин
• лимоная эссенция

Пошаговое приготовление

1. Тесто:Смешать дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и влить полстакана тёплого молока(не горячего). Поставить опару в тёплое место до появления шапочки.
2. В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, яйца, молоко, ваниль, растопленное масло и влить опару. Замесить мягкое тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы оно увеличилось в обьёме. Несколько раз в процессе обьёма тесто обмять.
3. Готовое тесто раскатать в пласт. Нарезать на квадраты, по противоположным краям сделать диагональные надрезы. По центру выложить начинку и завернуть края, таким образом, чтобы получилось окошко.
4. Смазать ватрушки взбитым желтком и выложить на протвень смазанный маслом, оставить на расстойку на 10 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 Ц, 15-20 минут или до готовности.
5. Начинка:Творог растереть с сахаром и желтками, добавить изюм, ванилин, лимоную эссенцию всё хорошо смешать, если начинка получилась жидковатой добавить пол столовой ложки муки.