Редис в кисло-сладком маринаде

Яркая, хрустящая и пикантная маринованная редиска разнообразит ассортимент солений, навеет воспоминания о лете холодной зимой, а на новогоднем столе будет выглядеть нарядно и необычно. Хороша как самостоятельная закуска, как украшение салатов и бутербродов, к тому же отлично подходит к блюдам из мяса и птицы.

В списке ингредиентов указан вес уже подготовленного, то есть очищенного от зелени редиса. Из данного количества продуктов получилось 2 банки объёмом 500 мл и 1 банка 350 мл.

Несложный рецепт редиса в кисло-сладком маринаде европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 194 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 194 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 400 мл
• Гвоздика 3 шт.
• Горчица в зёрнах 2 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец розовый 2 ст. л.
• Перец чёрный горошком 2 ст. л.
• Редис 600 г
• Сахар 75 г
• Соль 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный 450 мл

Пошаговое приготовление

1. Понадобятся следующие продукты: свежая редиска, бальзамический белый уксус (или винный уксус), вода, сахар, соль и специи: перцы горошком (розовый и чёрный), зёрна горчицы, лавровый лист и гвоздика.
2. Редиску хорошо промываем, затем отрезаем всю зелень и хвостики корнеплодов.
3. Режем её тонкими кружочками, толщиной примерно 3 мм.
4. Кипятим маринад из воды, бальзамического уксуса, соли и сахара. Добавляем в него лавровые листики.
5. В подготовленные банки укладываем нарезанный редис и специи: чёрный и розовый перцы, горчичные зёрна и по 1 гвоздичке в каждую банку.
6. Заливаем кипящим маринадом содержимое каждой баночки и сразу же плотно закрываем их.
7. Оставляем банки до полного остывания при комнатной температуре, кутать и переворачивать вверх дном их не нужно. Остывшие банки с маринованной редиской убираем в холодильник минимум на неделю, а лучше на несколько недель, чтобы редис хорошенько промариновался и был хрустящим. Затем банки следует хранить в холодильнике или в прохладном тёмном месте.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить редис в кисло-сладком маринаде,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!