Если у вас дома остался килограмм картофеля и какая-нибудь копченость, можно смело готовить кнедлики - традиционное и популярное блюдо чешской и словацкой кухни, которое выступает как в качестве гарнира, так и в виде полноценного блюда. Как всегда, я пролистала несколько чешских и словацких сайтов - совсем не удивило наличие различных рецептов. Для себя выделила кнедлики с начинкой и без, а далее такие виды: творожные сладкие; мучные, в т.ч. и из хлеба; картофельные - сладкие; bramborové - на основе отварного картофеля; chlupaté - на смеси отварной и сырой картохи. Уже списочек...вдохновляет. Ну, раз уж их так любят там, то что же мы тут сидим? )Простой рецепт чешских картофельных кнедликов с беконом чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 582 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 582 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Чешская кухняТип блюда: Вторые блюда, ОвощиИнгредиенты на шесть порцийЛук репчатый (100 г) 3 шт.Бекон (сырокопченый) 250 гКартофель 900 гЯйцо куриное 2 шт.Мука пшеничная 180 гМанка, манная крупа 80 гСоль 2 ч. л.Перец черный молотый 1 ч. л.Крахмал кукурузный 100 гПошаговое приготовлениеКопченость и лук (2 средних луковицы) меленько нарезать, обжарить на сковороде.Картофель нам нужен отварной, в мундире. Он должен быть охлажденным, поэтому можете отварить его за день до. Картофан очистить и натереть на мелкой терке. Я думала - почему не помять его в пюрешку? Но все рецепты были с участием терки или какой - то специальной штуковины для выдавливания картошки. Я не стала рисковать и натерла - вдруг это существенно?К натертому картофелю добавить яйца, муку и манку, замесить тесто, в процессе замеса - посолить и поперчить (количество соли/перцы - условны, пробуйте тесто - все индивидуально). Тесто получается эластичное, мягкое, может показаться, что муки мало - не поддаваться искушению. Оно хорошо скатывается в шар, а муки главное не переборщить, будет резиново.Хорошо присыпать поверхность мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Разделить тесто на квадраты, примерно 5 х5 сантиметров. Я делила пошкребком для хлеба, очень удобно.На каждый квадратик выложить начинку.Потом скатать шарики, обвалять их в муке (я валяла в крахмале).Отваривать кнедлики в кипящей подсоленной воде 10-12 мин, аккуратно помешивая, чтобы они не приставали ко дну. Подавать, посыпав обжареным на сале луком или остатками начинки. Или традиционно по - чешски - с тушеной квашеной капустой. И, конечно же, с пивом! А теперь мои заметки: Существуют рецепты без манной крупы - тут уже на ваш вкус. Просто увеличьте количество муки. Т. к. тушеную, да еще и квашеную, капусту некоторые в семье не любят - употребляли с лечо собственной консервации. Оочень душевно! Как вы понимаете, начинки может и не быть, и тогда кнедлики прекрасно дополняют мясо и тушеные овощи. Обязательно - подлива, много! Вариант без начинки иногда готовится не порционными шариками, а колбаской( - ами) длиной до диаметра кастрюльки. Колбаску эту после варки разрезают на кусочки и подают гарниром, обмакивая в подливу. Приятного аппетита!
