Бифштекс с яйцом праздничный

Непростой рецепт бифштекса с яйцом праздничный домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Фарш смешанный, говядина + свинина - 400 гр.
• Лук рептатый - одна большая луковица
• Смесь круп - 1 ст. л. пшена+2 ст. л. гречки + пол ст. л. риса.
• яйцо куриное 4 шт.
• соль, перец, сухой базилик.
• Соус :
• 1 шт - репчатого лука
• 2 ст. л. - белого, сухого вина
• 1 ст. - сливок 10%
• На гарнир:
• 150 гр. - тыквы
• 150 гр - брокколи
• КАК ПРИГОТОВИТЬ
• ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

Пошаговое приготовление

1. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить до приятного золотистого цвета. Добавив щепотку сахара. Дать остыть.
2. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
3. Сделать смесь круп из гречки+риса+пшена. Промыть до светлой воды.
4. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
5. Отварить крупяную смесь в подсоленой воде 10 мин. Воду слить.
6. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
7. В фарш добавить соль, перец, базилик и обжаренный лук. Хорошенько выбить фарш, чтобы масса обогатилась кислородом и не рассыпалась. Если фарш суховат, добавте немного воды. Яйцо не добавляем.
8. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
9. Яйца разделяем на желтки - белки, но каждый желток откладываем отдельно, для дальнейшего приготовления будет легче работать с отдельно лежащими желтками. Выбитый фарш делим на 4 колобка. Обмакиваем с начала в белок, а потом в крупяную смесь, оставив не панированной верхнюю часть бифштекса.
10. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
11. Выкладываем на смазанный маслом поддон пароварки и делаем углубление, в виде «гнезда»
12. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
13. Включаем пароварку на 30 мин.
14. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
15. За 15 минут которые у нас есть до следующей процедуры с пароваркой готовим соус. Мелко нарезаем среднего размера луковицу, обжариваем, добавляем немного сухого, белого вина. Даём слегка выпарится и добавляем стакан сливок-10% Даём загустеть и снимаем. Солим по вкусу.
16. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
17. Через 15 мин. приготовления, на второй ярус ставим мороженные ( свежих пока нет )овощи, тыкву и брокколи. Что бы при растаивании конденсат не попал на бифштексы, я положила овощи в контейнер для риса.
18. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
19. Через 7 минут, достаём бифштексы и в каждую лунку выкладываем по желтку. Во время приготовления они немного сжались и серёдка поднялась, но для желтка место всё равно было, так что в начале приготовления углубление надо делать поглубже. Посыпаем свежемолотым, чёрным перцем.
20. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
21. Ставим на оставшиеся 5 минут, этого времени будет достаточно чтобы желтки схватились, но не стали жесткими.
22. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
23. Выкладываем на блюдо и подаём со сливочным соусом. Заранее украсив блюдо салатом и половинками помидорок черри.
24. Бифштекс с яйцом. . по сибирски в шубе. На пару.
25. Приятного аппетита, с блюдом на пару!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!