Лосось по-шотландски

Простой рецепт лосося по-шотландски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 315 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• лосось (ближе к хвосту)1 кг
• лук батун шалот 2 шт.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• вино белое сухое 1 стакан
• цвет мускатный 1 щепотка
• зелень петрушки 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Положить лосось в кастрюлю, залить во¬дой, чтобы рыба была едва ею покрыта.
2. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут.
3. Вынуть рыбу, отцедить стакан бульона.
4. Снять кожу, удалить все кости и нарезать кубиками (примерно по 5 см). Приправить солью, перцем и мускатным цветом.
5. Положить обратно в кастрюлю, добавить отцеженный бульон, вино и лук.
6. Закрыть крышкой и варить на очень маленьком огне около 25 минут.
7. Перед подачей посыпать петрушкой.
8. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. (Кстати, в прежние времена лосось ловился чуть ли не во всех крупных реках Шотландии, да еще и в таком количестве, что лососину не только не считали деликатесом, но кормили ею главным образом слуг. )