Сезон заготовок набирает обороты. Ждут своей очереди всевозможные аппетитные овощи, фрукты и ягоды. Чтобы в суровые зимние дни наш стол был таким же щедрым, как летом, всё это нужно замариновать, засолить, засушить.Из чего-то сделать вкусные салатики, из чего-то — приправы и соусы. Хоть и делали их сто раз, а в океане заготовок осталось ещё много «неоткрытых островов». Надеюсь, что предлагаемая мною сытная и вкусная закуска придётся вам по душе!Простой рецепт консервированной овощной закуски с рисом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 24 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество калории: 24 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: Пост, ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двадцать порцийЛук репчатый 500 гМасло подсолнечное рафинированное 500 млМорковь 1000 гПерец сладкий 1000 гПомидоры 3000 гРис басмати 2 ст.Сахар 100 гСоль 3 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления закуски нужно взять зрелые красные помидоры, морковь, красный сладкий перец, репчатый лук, рис, растительное масло, сахар и соль.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.Обжарить морковь до мягкости в растительном масле.Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.Спассеровать лук на растительном масле.Плоды сладкого перца очистить от внутренней мякоти с семенами и разрезать на 4 части.Перец вместе с помидорами пропустить через мясорубку и выложить в варочную ёмкость.Перечно - томатную массу довести до кипения и добавить к ней обжаренные морковь и лук.Смесь перемешать и проварить в течение 25 минут.Рис тщательно промыть, меняя воду несколько раз, а затем выложить в овощную смесь.Массу варить до мягкости риса (около 25 минут) при постоянном помешивании. Следить, чтобы не пригорела! В конце варки добавить сахар и посолить по вкусу.Готовую закуску расфасовать в стерилизованные банки небольшой ёмкости и укупорить прокипячёнными крышками.
