Несложный рецепт огурцов для моей семьи или на вкус и цвет домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 283 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 283 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииОгурцы пупырчатыеХренУкропЛистья вишни, смородинысольуксус 9%перец красный(стручковый)Перец черный горошкомчесноклистья мятыПошаговое приготовлениеСегодня у нас огуречно - засолочный день на сайте. Поэтому предлагаю на ваш суд и свой вариант заготовки на зиму огурцов.огурчики замачиваем в вхолодной воде на 6-8 часов, сортируем, вдруг какой не понравится, или ростом не вышел. Готовим приправы, самое главное - хрен используется не только в листовом варианте, а как сами понимате, вся сила любохо хрена в корне, поэтому кроме листьев, необходим корень, листья вишни, смородины(черной!), при желании мяты, можно дуба, но увы у меня на даче с дубами как - то не срослось, поэтому используь подручный материал, чеснок, при желании красный жгучий перец(не переборщите), перец горошком, укроп прямо с зонтиками и веточками. Закладываем 2/2, зелени, приправ, потом огурцы, сверху 1/1, приправ, и тут варианты, ибо сколько людей, столько и вкусов, и это правило распространяется и на членов моей семьи.Огурцы консервированные( без стерилизации) - банку с подготовленными огурцами залить кипятком, через 15 слить, закипятить эту слитую воду, а пока положить в 3-х литровую банку 3 ст. ложки соли, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахару. Залить второй раз и закатать банка.Огурцы консервированные( со стерилизацией) - банку с подготовленными огурцами залить кипящим рассолом (на 1 л. воды 100 гр. уксусу, 5 ст. л. сахару, 1,5 ст. л. соли). И поставить на огонь для стерилизации. Процес стерилизации закончен, когда огурцы поменяют цвет с зеленого на оливковый. Второй вариант на банку с огурцами емкостью 1 л. положить 1 ст. л. сахару, 1 ч. л. соли, 50 гр. уксусу. А далее все то же - стерилизуем как и в первом варианте.Огурцы квашенные. Сегодня представляся отличный рецепт, мой практически такой, только с некоторыми вариациями:на дно эмалированной кастрюли укладываю приправы, потом огурцы и заливаю рассолом 70 г соли на 1 л воды и, накрыв их, оставляю на 3-4 дня. После процесса брожения(что б не перекисли, чем больше стоят, тем кислее, еще зависит от температуры воздуха, чем жарче, тем быстрее бродят)Рассол сливаю, фильтрую и кипячу. тем временем в банки укладываю новую приправу, огурцы и заливаю кипящим рассолом, через 5 мин. сливаю, опять кипячу этот же рассол, заливаю и так повторяю два - три раза. Залив кипящим рассолом последний раз, банку немедленно закатываю.Приятных вам зимних вечеров с хрустящими огурчиками!
УРА!!! Свершилось! Я сделала огурцы для моей семьи или на вкус и цвет! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
