Tortilla Española с соусом айоли

Непростой рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• яйца - 4 шт.
• картофель - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• (или кабачек 1 шт. )
• соль
• оливк. масло 1 ст. л.
• слив. масло - 15 гр.
• Для айоли:
• майонез хорошего качества, либо «домашний» - 2 ст. л.
• чеснок - 1 зубок
• оливк. масло 2 ч. л.
• Добавка к классическому соусу айоли: кусочек сыра ДорБлю

Пошаговое приготовление

1. Подготовим начинку - отварить картофель в мундире - порезать кубиком.
2. Лук и перец мелко нашинковать. Прожарить лук до золотистости на смеси оливкового и слив. масел. Добавить к луку перец - также немного прижарить, выложить туда же картофель - еще прижарить минуты 3. присолить.
3. Яйца взбить вилкой без соли (по совету шефа - соль нужно добавлять уже на сковороде, чтобы яйца оставались плотной консистенции).
4. На сковороде хорошо разогреть 1 ст. л. оливк. масла и вылить туда взбитые яйца - добавить начинку - интенсивно перемешать. Поджарить тортитью с двух сторон.
5. Соус айоли: в блендере сбить майонез с чесноком и оливковым маслом+ моя добавка - кусочек сыра ДорБлю.
6. Подавать тортилью на ужин (!) горячей на большом блюде с соусом айоли.

Традиционная Испанская тортилья- яйца, картофель+ лук. Остальные ингредиенты- это только добавки. Я позволила себе добавить болгарский перец- думаю он очень вписался! Вкусно и сытно. Вопреки нашему мнению, что тортилья-это скорее завтрак, нет- тортилью в Испании употребляют на ужин (я в Тегах ошиблась-указала завтрак)

А еще традиционно: Tortilla Española-никогда не добавляется ни мука, ни молоко. Молоко по желанию повара, несколько столовых ложек(3-4ст. л) Готовится она высокой, и в середине немного сырой (т. е. сырая яичная масса), испанцам так больше нравится. Ни укроп, ни петрушка не добавляются. Что касается соуса Айоли:

Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи. Соус Айоли считается южнофранцузским соусом. вот как я смиксовала две кухни!))))

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями #error: parameter 1 'text' is not russian. зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Я с дочкой делаем #error: parameter 1 'text' is not russian.. Довольно вкусно выходит