Непростой рецепт мяса тушеного (традиционный Schmorbraten) немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 70 минут. Содержит всего 133 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 70 минутКоличество калории: 133 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порций1 кг мясасоль, перец1 ст. ложка горчицы20 г жира50 г сала3 морковки2 луковицы250 мл красного вина0,5 л бульонасметаны по вкусу2 ст. ложки мукихрен свежий по вкусуПошаговое приготовлениеДля настоящего Schmorbraten(а) нужно брать говядину. Но я воспользовалась тем что было под рукой, а это оказался небольшой, красивый кусочек свинины.Мясо посолить, поперчить и натереть тонким слоем горчицы. В кастрюле распустить жир и обжарить на сильном огне со всех сторон.Вынуть мясо и отставить в сторону.Сало нарезать и обжарить в жире из под мяса. Добавить нарезанную морковь и лук. Залить красным вином.Мясо положить обратно в кастрюлю и тушить на маленьком огне с закрытой крышкой примерно 60 минут и один раз перевернуть (не в коем случае не кипятить). Время от времени подливать бульон.Мясо вынуть, завернуть в фольгу и оставить настаиваться. Соус перетереть с овощами, сметану перемешать с мукой и добавить в овощи. Добавить свеженатертый хрен (можно еще подлить сливок)(на фотографии просто процеженный соус, так как овощи использовала в других целях)
замечательный рецепт! В моей семье любят мясо тушеное (традиционный schmorbraten) Спасибо за прекрасную идею
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить мясо тушеное (традиционный schmorbraten), вкус необыкновенный! СПАСИБО!
готовила мясо тушеное (традиционный schmorbraten) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
