Очень простой рецепт зеленого горошка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 226 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 226 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийСпелый горох1 л воды50 г соли50 г уксуса100 г сахараПошаговое приготовлениеКонсервируемВариант 1Спелый горошек варим 10 мин. Воду сливаем, горошек промываем холодной водой. В это время в другой кастрюльке кипит вода. Промытый горошек заливаем кипящей водой и варим еще 10-15 мин. Затем воду сливаем, горошек укладываем и стерилизованные банки. Заливаем маринадом. Маринад: на 1 литр 50 г. соли, 50 г. уксуса, 100 г. сахара. Прикрыв банки крышками, стерилизуем горошек на всякий случай 10 минут, потом закатываем.Вариант 2Вылущенный из стручков горошек нужно промыть, залить холодной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить 30 минут (на 1 литр воды нужно взять по 1/1, ч. л. сахара и соли). Отделить горох на дуршлаге, плотно уложить его в банки. Жидкость, в которой варился горох, процедить через несколько слоёв марли, подогреть и разлить в банки с горохом. Стерилизовать около 30 мин. Закатать.СушимВылущенные зёрна зелёного горошка бланшировать в воде около 2-3 минут. Охладить, выложить на противень и сушить в открытой духовке при температуре 40-50 градусов Цельсия около 30-40 мин. Сушку необходимо проводить в два - три приёма с промежутками 1-2 часа. У готового горошка должен быть красивый тёмно - зелёный цвет, приятный сладкий вкус и равномерно морщинистая поверхность.ЗамораживаемСвежий молодой вылущенный горошек необходимо засыпать в кипящую воду. Запомните такую хитрость: объём воды должен в 3 раза превышать количество горошка. Довести до кипения и отваривать 3-5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать горошку хорошенько обсохнуть. Сухой горошек разложить по целлофановым пакетам или пластмассовым ёмкостям и заморозить.
