Постные жаренные пирожки с картошкой

Непростой рецепт постных жаренных пирожков с картошкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель - 1,2 кг.
• Соль
• Луковица
• Маринованные огурцы - 2 шт.
• Черный молотый перец - 1/1, чайной ложки
• Подсолнечное масло - 3-4 ст. ложки
• = = = = = = = = = = = = = = =
• Картофельный отвар - 0,5 литра
• Дрожжи прессованные - 50 гр.
• Сахар - 2 ст. ложки
• Подсолнечное масло - 80 мл.
• Мука - 750-800 гр.
• = = = = = = = = = = = = = = =
• Растительное масло

Пошаговое приготовление

1. НАЧИНКА:
2. Картофель отварить в хорошо подсоленной воде, отвар сохранить.
3. Маринованные огурцы очистить от кужуры и семян, натереть на крупной терке, отжать сок.
4. Поджарить на подсолнечном масле (лучше использовать масло из жаренных семечек) мелко нарезанную луковицу, когда лук начнет зарумяниваться - добавить маринованные огурцы обжарить все вместе до золотисто - коричневого цвета лука.
5. Картофель истолочь, добавить зажарку и черный молотый перец.
6. ТЕСТО:
7. Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплый картофельный отвар, подсолнечное масло, муку и замесить тесто, вымешать его до элластичности, поставить тесто на 40 минут в холодильник. После этого тесто еще раз вымешать, не посыпая мукой, на столе смазанном растительным маслом.
8. = = = = = = = = = = = = = = = =
9. Сформировать пирожки на столе смазанном растительным маслом, руками также смазанными растительным маслом (количество масла - минимально - оптимальное, и нужно стараться, чтобы как можно меньше масла попадало на края лепешки, иначе шов будет расходиться):
10. - сначала шарики
11. - затем лепешки
12. - положить начинку, тщательно защипать
13. - затем щипками расплющить края (при этом нужно стараться, чтобы натяжению подвергалась сторона без шва, а шов не неразошелся).
14. - положить на стол, пройтись по пирожку ладонью
15. Сформированные таким образом пирожки получаются тоненькими, а при жарке нет чада от муки.
16. = = = = = = = = = = = = = = = =
17. Жарить на растительном масле - так, чтобы пирожки были наполовину погружены в масло, сначала швом вниз (перед жаркой швы проверить - при необходимости подправить), затем - вторую сторону.
18. Пирожков получилось - 21 штука - большие, тонкие, легкие, румяные.

Такое тесто готовлю не только во время поста или для экономии, тесто воздушное и вкусное. На фото № 4 - тесто после пребывания в холодильнике с отпечатком крышки - крышку приподняло.