Заяц тушеный в сметане

Простой рецепт зайца тушеного в сметане русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• На 1 зайца весом около 3 кг — 2 моркови
• 2 петрушки
• 2 головки лука
• 1 стакан уксуса
• 2 стакана сметаны
• 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки масла

Пошаговое приготовление

1. Зайца разрубить на части (почечную, окорочка, лопатки) и, срезав с поверхности сухожилия и пленки, сложить в миску, залить холодной водой с добавлением уксуса (1 стакан уксуса на 1 л воды) и оставить в таком виде на 2—3 ч для маринования. После этого куски зайца вынуть из маринада, положить на противень или сковороду, посолить, прибавить очищенные нарезанные коренья и лук, полить маслом и поставить жарить в горячий духовой шкаф до образования румяной корочки. Во время жарения надо периодически поливать зайца с ложки соком, образовавшимся на противне. Готового зайца разрубить на порционные куски, сложить в неглубокую кастрюлю, залить, соусом, приготовленным из сметаны и полученного при обжаривании мясного сока, закрыть крышкой и поставить тушить в духовой, шкаф на 25—30 мин.
2. Тушить зайца можно и другим способом. Зачищенные части зайца нарубают на порционные куски, держат в маринаде 1—1, 5 ч, после чего обжаривают их на сковороде с маслом, затем укладывают в кастрюлю.
3. Для приготовления соуса сметану и сок, полученный при жарении зайца, влить в кастрюлю, посолить, довести до кипения, затем прибавить 2 ст. ложки муки, предварительно подваренной с маслом и разведенной 1 стаканом бульона или воды и, непрерывно помешивая, проварить 3-4 мин. После этого соус процедить в посуду с зайцем. Перед подачей на стол переложить зайца на блюдо вместе с соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир дать картофель отварной или жареный.
4. Особенно вкусным бывает заяц, если его перед жарением нашпиговать. Для этого свиной шпик нарезать брусочками длиной 4—5 см и толщиной 0, 5 см, в мякоти зайца деревянными колышками сделать проколы, в которые вставить брусочки шпика.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать зайца тушеного в сметане, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.