Холодная рыба ПО-ТУРЕЦКИ

Рыбу очищаем от чешуи, удаляем плавники, внутренности, жабры. Голову оставляем. Тщательно промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем.

Овощи моем. У перцев и помидор удаляем семена, режем: перцы колечками, помидоры- дольками, зелень и чеснок - мелко.

Рыбу обжариваем целиком на оливковом масле по 2 мин. с каждой стороны, выкладываем на так же смазанный оливковым маслом противень, солим и откладываем на время в сторону.

Тем временем включаем духовку на 200*.

На плиту ставим сковородку с толстым дном, нагреваем, наливаем 3-4 ст.лж. оливкового масла, выкладываем перец и обжариваем его 3-4 мин. Туда же выкладываем помидоры, томатную пасту. Чуть обжариваем, добавляем воду, соль, перец, паприку. Готовим 5-7 мин. Добавляем зелень, чеснок. Перемешиваем.

Выкладываем перечно-помидорную смесь на рыбу, добавляем оливы и ставим в горячую духовку.

Через 15-17мин. духовку выключаем и даем рыбе остыть.

Подаем в холодном виде.

Приятного аппетита!)))

Несложный рецепт холодной рыбы ПО-ТУРЕЦКИ турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 34 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рыба (у меня сиг, но лучше морскую) – 2 шт. по 350 г
• Перец сладкий крупный – 2 шт.
• Помидоры очень зрелые ~500-550 г
• Оливы без косточек – 10-12 шт.
• Паста томатная – 1 ст. лж.
• Паприка молотая - 1 ч. лж.
• Перец красный острый – 0.5 ч. лж.
• Оливковое масло «IDEAL» - 5-6 ст. лж.
• Питьевая вода ~150 мл
• Соль морская мелкая – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рыбу очищаем от чешуи, удаляем плавники, внутренности, жабры. Голову оставляем. Тщательно промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем.
2. Овощи моем. У перцев и помидор удаляем семена, режем: перцы колечками, помидоры - дольками, зелень и чеснок - мелко.
3. Рыбу обжариваем целиком на оливковом масле по 2 мин. с каждой стороны. Выкладываем на смазанный оливковым маслом противень, солим и откладываем на время в сторону. Тем временем включаем духовку на 200.
4. На плиту ставим сковородку с толстым дном, нагреваем, наливаем 3-4 ст. лж. оливкового масла, выкладываем перец и обжариваем его 3-4 мин.
5. Туда же выкладываем помидоры, томатную пасту.
6. Чуть обжариваем, добавляем воду, соль, перец, паприку. Готовим 5-7 мин. Добавляем зелень, чеснок. Перемешиваем.
7. Выкладываем перечно - помидорную смесь на рыбу, добавляем оливы и ставим в горячую духовку.
8. Через 15-17 мин. духовку выключаем и даем рыбе остыть.
9. Подаем в холодном виде с питой, лавашом, багетом.
10. Приятного аппетита!)))

Очень сочно, ароматно, насыщенно и в то же время рыбный вкус не теряется – всё гармонично. Рекомендую!))))

 

Я тоже обожаю холодную рыбу по-турецки
но сама делала только один раз.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.