Простой рецепт маринованных хрустящих огурцов (быстрый, «горячий» маринад) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 125 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 125 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийОгурцы – 1 кгСоль – 1 ст. л. для маринада + 2 ст. л. для пересыпкиСахар – 1 ч. л.Уксус белый винный – 1/1, стаканаВода – 1/1, стаканаЧеснок – 2 зубцаСемена укропа (свежие) – 1 ч. л.Перец черный крупнопомолотый – 1/1, ч. л.Укроп свежий – 1/1, пучкаПошаговое приготовлениеОгурцы вымыть, обсушить бумажными салфетками, срезать «попки». Нарезать ровными дольками (2-3 мм толщиной). Удобнее всего в комбайне теркой для плоской нарезки. Выкложить огурцы в миску слоями, пересаливая каждый слой, так, чтобы соль попала на все без исключения дольки. Оставить при комнатной температуре на 1 час.После чего огурцы хорошенько промыть под струей воды, отжать аккуратно (чтобы дольки не сломались и не треснули). Выложить на рабочий стол и дать в таком виде чуть подсохнуть.В это время сварить маринад: воду, уксус, сахар, соль, семена укропа и пропущенные через пресс зубчики чеснока соединить в кастрюле, поставить на слабый огонь (включить вытяжку!!!), и мешать, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Прокипятить примерно минуту. Снять с огня, остудить 5 мнут.Огурцы выложить в кастрюлю с горячим маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Периодически перемешивать, чтобы огурцы промариновались равномерно. Через два часа убрать в холод. В принципе, к этому времени они уже будут готовы к употреблению. Но лучше еще пару часов выдержать в холодильнике.Перед подачей добавить к огурцам перец и мелко нарезанный свежий укроп. Хранить в холоде, в маринаде.Огурчики хрустящие и остренькие. Честно скажу, не знаю, сколько они могут простоять, так как у меня больше 2-ух дней не залеживались. Мне очень понравился салат из таких огурцов и разной свежей зелени, чуть-чуть приправленный оливковым маслом.
