Рубленые куриные котлеты с зеленым рисом

Непростой рецепт рубленых куриных котлет с зеленым рисом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Котлеты
• Несколько куриных грудок, мелко рубленных
• 1-2 яйца
• любая зелень
• бешамель (мука, молоко, куриный кубик, 5 зубков чеснока - все на глаз)
• соль, перец
• для обжаривания - сухари
• Рис
• 1 луковица
• 1 цуккини или кабачок, нарезанный картофелечисткой на полоски
• 1 стакан зеленой свежемороженной фасоли
• несколько ложек песто
• 2 стакана риса
• соль, перец
• Орешки для украшения

Пошаговое приготовление

1. Сначала делаем бешамель. Муку подрумяниваем на сухой сковородке, смешиваем с остальными компонентами. Доводим, помешивая, до густоты сметаны, только очень густой! Смешиваеи с курицей и зеленью с яйцами. Если жидко - добавьте сухари внутрь. Оставить постоять. Сформировать маленькие котлетки и обжарить в сухарях.
2. Пока жарятся котлеты, делаем рис.
3. Цуккини слегка обжариваем вместе с луком и фасолью. Лук можно обжарить заранее, если любите более луковый вкус.
4. Рис отварить почти до готовности и смешать с овощами. Довести до консистенции Аль денте. Приправить.
5. Подать с котлетами.

Решила объединить рецепт котлет с гарниром, так как один дополняет другой и получается очень ароматное сочетание. Котлеты сделаны по мотивам рецепта израильских шефов Ави Битона и Бени Сайды (хотя последний не шеф, а физиотерапевт, пишущий кулинарные книги) а рис - из итальянского кулинарного журнала. Рецепт был адаптирован мной. В оригинале котлеты были из фарша с картофельным пюре внутри и полностью обмакивались в кляр (бешамель был сделан без молока). В рисе был аспарагус и масло. По мне - достаточно масла из песто.

 

готовила рубленые куриные котлеты с зеленым рисом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Мой самый любимый рецепт рубленых куриных котлет с зеленым рисом!!!
Я тоже так готовлю!