Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))

См. пошаговые

Непростой рецепт вареников с картофелем и...с салом и...с луком))) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• Мука пшеничная 1,5 стакана
• Вода холодная 0,5 ст.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 20 гр.
• Начинка:
• Картофель 2 шт. среднего размера
• Лук репа 1 шт.
• Сало 20-30 гр.
• Масло сливочное для подачи
• Сметана для подачи
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Всем добрый вечер)))
2. Приступим!Для начала замесить тесто. Просеять в миску муку.
3. Посередине сделать углубление и разбить яйцо.
4. Добавить масло сливочное. комнатной температуры.
5. И руками и размять.
6. Постепенно вливать струйкой холодную воду и мешать.
7. Когда тесто соберется в одну массу, выложить на стол и вымесить тесто на припыленном мукой столе. Оставить отдохнуть.
8. В это время почистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре. Мелко порезать сало(у меня свое, сами делаем) и добавить к пюре. Перемешать!
9. Тесто конечно можно раскатать и вырезать стаканом кружочки, . ан нет я его разделила на кусочки при помощи ножа и скатала шарики небольшого размера. Кто то скажет делать нече. но все же. мне так советовал один мой старый друг повар, обосновыва это тем что тесто будет жоще. А именно это и нужно для приготовления вареников и пельменей. К тому же решилась я на этот эксперимент только лишь потому что делала очень мало, пообедать. Ну ладно. поехали дальше.
10. Затем каждый круг раскатать скалкой тонко.
11. Каждые последующие круги складывать друг на друга. и при этом на каждый присыпать чуток муки. Вот так.
12. Тесто кстати просто идеал, хорошо раскатывается, не липнет к рукам. в общем поддается на любые манипуляции, которые с ним производишь)Выкладываем столовой ложкой начинку.
13. Закрепляем.
14. Закрепить края жгутиком.
15. Поставить воду кипятиться. Как только вода закипит, отварить вареники в подсоленной воде 10 минут. Тесто кстати я не солю, вы по желанию. Пока варятся вареники в сковороде нагреть масло. Почистить головку лука и нарезать кольцами. Обжарить до золотистого цвета.
16. Приятного аппетита!Подавать со сметаной и сверху на вареники выложить обжаренный лук)Нямка конечно еще та. )))

 

Eoftcuj, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!