Морковный кекс со сливочным творожным сыром Рыжее настроение

Непростой рецепт морковного кекса со сливочным творожным сыром Рыжее настроение домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кекс

Ингредиенты на четыре порции

• Яйца - 2 шт.,
• Масло сливочное - 200 гр.,
• Ваниль - 1 ч. л. (или ванильный сахар 1 пачка)
• Мука - 1 стакан,
• Чайная cода - 1 ч. л.,
• Корица - 0,5 ч. л.,
• Морковь(сырая, крупная) - 1 шт.,
• Изюм - 0,25 стакана,
• Орехи грецкие - 0,25 стакана,
• Сахар(если коричневый, ещё лучше) - 1 стакан.
• Творожно - сырная начинка:
• Яйцо - 1 шт.,
• Сливочный творожный сыр - 300 гр.,
• Сахарная пудра - 3 ст. л.,
• Ваниль - 1 ч. л. (или ванильный сахар 1 пачка)

Пошаговое приготовление

1. Масло сливочное растопить, остудить.
2. Взбить миксером яйца, сахар, масло и ваниль. Взбивать 5 минут, до консистенции майонеза.
3. Смешать сухие ингредиенты: муку, соду и корицу.
4. Натереть на крупной тёрке морковь, нарубить грецкие орехи, вымыть и высушить изюм.
5. Теперь нужно аккуратно ввести в яично - масляную смесь муку, натёртую морковь, орехи, изюм и всё перемешать.
6. Для начинки перемешать сливочный творожный сыр, яйцо, ваниль и сахарную пудру.
7. Выложить в форму морковное тесто, сверху творожно - сырное.
8. Мне показалось, что моя форма будет маловата для этого кол - ва теста, я решила разделить его на две части, и испечь два кекса.
9. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут. (это время выпечки для формы размером, как моя - размером 218 см., если берёте другую форму и теста будет больше, значит, запекаем до золотистой корочки, и до «сухой» спички(зубочистки))
10. У меня форма силиконовая, ничем я её не смазывала, и кекс замечательно «выпрыгнул» из неё. Если у Вас не силиконовая форма, то нужно будет, предварительно, выстлать её бумагой для выпечки.
11. Кекс остудить, и подать к чаю.
12. По желанию можно украсить его растопленным белым шоколадом. Шоколад растопить в микроволновой печи, в режиме «разморозка», и при помощи кондитерского шприца выдавить на кекс.
13. У нас с мужем мнения разделились: я считаю, что вкус кекса самодостаточный, и никакой шоколадной глазури здесь не нужно, если только для украшения, а ему очень понравилось именно с шоколадной глазурью. Так что, здесь дело вкуса, хотите, делайте с глазурью, хотите - без.

Немало кексов я испекла и съела за всю свою кулинарную деятельность, но вкуснее этого я ещe не ела! И это не пустые слова! Сочетание сочного морковного кекса с орехами, изюмом, ноткой корицы, ванили и запеченный крем-чиз сверху – составляют богатый вкус выпечки. Глазурь из белого шоколада придаeт кексу праздничный вид, и такой десерт не стыдно будет подать гостям.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант морковного кекса со сливочным творожным сыром рыжее настроение ещё не пробовала