Устрицы с лимонной цедрой

Очень простой рецепт устриц с лимонной цедрой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5 минут. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Устрицы (средние, средиземноморские или атлантические) 12 шт
• Лимон (крупный) 1 шт
• Чили (хлопья) 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. При помощи ножа с толстым широким лезвием раскройте раковины. Аккуратно отделите тело моллюска от раковины и снова верните его на место. На блюдо выложите колотый лед, а поверх него - устриц. С половины лимона или лайма снимите цедру, нарежьте ее очень тонкими полосками (можно использовать специальный нож для цедры). В каждую раковину положите 2–3 полоски и несколько хлопьев перца чили. Вторую половину лимона порежьте на ломтики и подайте отдельно или выложите на блюдо в качестве украшения.
2. Сервировать с сильно охлажденным шампанским брют или итальянским игристым «просекко».
3. Совет. Устрицы бывают семи размеров: «5» – самые маленькие, «00» – самые крупные. Оптимальными для употребления в сыром виде считаются средние устрицы – размеров «2» (100–120 г) и «3» (80–100 г). Их следует есть, предварительно сбрызгивая лимонным соком или уксусом из белого вина. Выбирая устрицы в магазине, обратите внимание на их запах и на то, насколько плотно сомкнуты створки: свежая устрица издает очень легкий и приятный морской аромат, а створки ее невозможно раскрыть без специального приспособления.
4. Где найти
5. Заказ свежих морепродуктов: www. catfish. ru

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!