Простой рецепт соленой камбалы с маслинами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 264 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 264 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаИнгредиенты на семь порцийлимонная кислота(2 банки по 800 г)2 щепотки острого перца100 г соли1 кг крупной черноморской камбалы25 мл растительного масла200 г маслин10 г сахараПошаговое приготовлениеКамбалу вымыть, сделать надрез вдоль спинки, срезать мясо с костей. Затем снять кожу с роговыми пластинами. Филе обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие полоски, натереть смесью соли, сахара, лимонной кислоты и перца, оставить на 3 часа при комнатной температуре.Затем уложить в посолочную емкость, перемежая с маслинами, сверху залить растительным маслом и, накрыв деревянным кружком с грузом, дать постоять в прохладном месте сутки.По окончании засолки жидкость аккуратно слить, рыбу с маслинами разложить по банкам и снова залить получившимся рассолом.Укупорить полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.
