Несложный рецепт фенкады из кролика мальтийской кухни. Пошаговый рецепт мальтийской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Мальтийская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на шесть порций1 кролик весом не меньше 2 кг1,2 кг спелых помидоров500 г лука2–3 зубчика чеснока300 мл сухого красного вина70 г сливочного маслаоливковое масломукасушеный ореганосоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеРазрежьте кролика на небольшие куски, разрубая кости по суставам. В принципе, на спинке так мало мяса, что ее можно пустить на бульон.Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. У помидоров удалите семена с жидкостью (они не понадобятся). Мелко порубите помидоры – при желании снимите с них кожицу, надрезав каждый помидор крест - накрест, опустив в кипяток на минуту, а затем обдав холодной водой – кожица легко сойдет.На большую тарелку или в миску насыпьте муку, щедро приправьте ее солью и перцем. Разогрейте в сковороде сливочное масло с добавлением оливкового. Обваляйте каждый кусок кролика в мучной смеси, стряхивая лишнее.Обжарьте куски кролика на среднем огне в масле до румяной корочки со всех сторон, пару раз перевернув. Добавьте лук и чеснок, перемешайте и обжаривайте до мягкости лука, 5 мин. Не давайте луку сильно зажариться.Влейте вино, увеличьте огонь до максимума, слегка выпарьте вино, примерно на 1/1, . Часто переворачивайте в вине куски кролика, перемешивая лук.Добавьте помидоры, приправьте орегано, солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите кролика под крышкой до абсолютной мягкости мяса, примерно 1,5 ч. Подавайте горячим.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
